Bhut Jolokiát „Csilli királyként” ismerik

A szellempaprika, más néven bhut jolokia (asszámi nyelven „Bhután paprika”), egy Északkelet-Indiában termesztett, interspecifikus hibrid chili paprika.A Capsicum chinense és a Capsicum frutescens hibridje.

2007-ben a Guinness World Records tanúsította, hogy a szellempaprika a világ legcsípősebb chilipaprikája, 170-szer csípősebb, mint a Tabasco szósz.A szellem chili több mint egymillió Scoville hőegységre (SHU) van besorolva.A legcsípősebb chili paprika termesztéséért folytatott versenyben azonban a szellem chilit 2011-ben a Trinidad Scorpion Butch T paprika, 2013-ban pedig a Carolina Reaper váltotta fel.

A szellempaprikát élelmiszerként és fűszerként használják. Friss és szárított formában is használják curryk, savanyúságok és chutney-k „felmelegítésére”.Népszerűen sertéshússal vagy szárított vagy erjesztett hallal kombinálva használják.Északkelet-Indiában a paprikát a kerítésekre kenik, vagy füstbombákba építik be biztonsági óvintézkedésként, hogy távol tartsák a vadon élő elefántokat.A paprika intenzív melege a versenyképes chili-paprika evés eszközévé teszi.

Hogyan főzzek szellempaprikával

Ez az egyik legcsípősebb paprika a világon, és egyre népszerűbb kulináris alapanyagként.Ha valami fűszert szeretne hozzáadni a főzéshez, itt van néhány recept, amelyekben ez a Naga Jolokia paprika szerepel:

• Ghost paprika rögök: Ezeket a falatnyi csirkedarabokat szellempaprikaporral készült tüzes tésztába vonják, és aranysárgára sütik.Tálaljuk bleu sajtöntettel vagy kedvenc mártogatós szósszal.
• Ghost paprika chips: Ezek a bográcsban főtt chipsek tele vannak ízzel, köszönhetően a csípős paprika hozzáadásának.Tökéletesek nassolni valók, vagy szendvics vagy burger mellé tálalni.
• Ghost pepper csípős szósz: Ez a recept a szellem chili paprika melegét a mangó édességével ötvözi, így egyedi és finom csípős szósz keletkezik.Adja hozzá kedvenc ételeihez az extra ízért.
• Ghost pepper ranch: Emelje fel a tanyát, és adjon hozzá egy kis piros chili port a keverékhez.Ez a zamatos változat tökéletes zöldségek mártására, szendvicsekre kenésére vagy salátaöntetként való használatra.